Посадили кабачки с этой экзотикой, и они начали горчить. Не делайте этого

Если вы хотите, чтобы ваш урожай кабачков не был горьким на вкус, важно тщательно выбрать соседствующие с ними растения. Не следует сажать кабачки рядом с декоративными тыквами и другими экзотическими представителями семейства тыквенных, такими как лагенария, момордика, крукнек и люффа. Горечь в плодах может возникнуть и по другим причинам, поэтому аграриям рекомендуется использовать проверенные семена сортов и гибридов, например, "Король Артур F1", "Стахановец" и "Грюнталер".

Также нужно правильно ухаживать за кабачками: не сеять и не высаживать рассаду в открытый грунт до установления оптимальной температуры, готовить почву, контролировать влажность и предотвращать развитие вершинной гнили, а также выполнять другие необходимые мероприятия.

Что же делать с горькими кабачками?

Кукурбитацин, придающий горечь кабачкам, не является ядом, но ухудшает вкус блюда. Он не разрушается при жарке, тушении или варке, поэтому горькие кабачки для этих способов приготовления не подходят. Однако, для засолки или маринования молодые горькие кабачки можно использовать – так говорят опытные хозяйки, имеющие дело с такими плодами.