Гостили в деревне и это простое блюдо очень понравилось: готовим мелкую молодую картошку в духовке в кожуре целиком, - вот рецепт

Так аппетитно и привлекательно. От такого блюда невозможно оторваться до последнего кусочка! Маленькая молодая картошка, запечённая в духовке с кожурой целиком, получается невероятно вкусной и неотразимой! Подавайте её с любимым соусом, например, сметанным или томатным, и наслаждайтесь трапезой всей семьёй.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Ингредиенты:

• Молодая картошка — 1 кг
• Сладкий красный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Соль по вкусу — 0,25 ч.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Лук-шалот — 0,5 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп, тимьян и т.д.) по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Как запечь мелкую молодую картошку в духовке с кожурой? Соберите все необходимые ингредиенты.
2. Кожица у молодой картошки очень мягкая и тонкая, поэтому её чистить не нужно. Картошку тщательно помойте с помощью щёточки под проточной водой. Положите клубни на бумажные салфетки или чистое кухонное полотенце, чтобы они обсохли.
3. С помощью зубочистки в каждой картофелине сделайте несколько проколов, чтобы маринад лучше впитался.
4. Как приготовить маринад? В маленькую ёмкость налейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте красный и чёрный молотые перцы, а также соль по вкусу. Можно добавить щепотку острого чили и любые другие специи, которые вам нравятся. Тщательно перемешайте смесь вилкой или чайной ложкой.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к маринаду, затем снова тщательно перемешайте.
6. Положите картофель в целлофановый пакет.
7. Влейте маринад в пакет. Завяжите его и тщательно перемешайте картофель с маринадом, чтобы он равномерно покрывал все клубни.
8. Оставьте пакет с картошкой мариноваться на 10-15 минут.
9. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой. Равномерно разложите картошку в один слой и отправьте её в разогретую до 190С духовку на 30 минут в режиме "верх-низ". Затем переключите на режим конвекции, увеличьте температуру до 200-210 градусов и запекайте до золотистой корочки (около 10 минут). Время и температура могут варьироваться в зависимости от вашей духовки.
10. Как приготовить заправку из зелени для молодой картошки в кожуре? Возьмите петрушку, укроп и тимьян (в рецепте использованы именно эти травы, но вы можете использовать любые другие), вымойте их под проточной водой и обсушите. Мелко нарежьте зелень. Лук-шалот и очищенный чеснок также нарежьте ножом. Вместо лука-шалота можно использовать зелёный лук.
11. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и всё тщательно перемешайте, слегка надавливая на зелень и лук, чтобы они пустили сок. Это придаст заправке больше аромата.
12. Достаньте готовый картофель из духовки (готовность можно проверить, проколов клубень зубочисткой; если она легко входит, значит картошка готова). Полейте сверху ароматной заправкой.
13. Аккуратно перемешайте картофель с заправкой с помощью большой ложки.
14. Вкусная молодая картошка в кожуре готова. Можно подавать к столу!